绞股蓝茶，又称老鹰茶、蓝草茶，是一种以绞股蓝（学名：Centaurium erythraea）为原料制成的茶饮品。绞股蓝是一种生长在山地、河谷和林间的常见植物，从花朵到根茎都可以入药。
绞股蓝茶具有清热解毒、利尿排湿、消肿止痛等功效，因此在民间被广泛应用于治疗感冒、水肿、肠胃炎等疾病。此外，绞股蓝茶还具有舒缓情绪、减轻焦虑和改善睡眠质量的作用，逐渐成为现代人抗压减压的良好选择。
绞股蓝茶的制作方法非常简单，只需将绞股蓝的叶子和花朵用开水冲泡即可。可以根据个人口味加入蜂蜜、柠檬片等调味。品饮时，可以感受到绞股蓝茶淡淡的草香和微苦的味道，给人一种清新的感觉。
绞股蓝茶过于苦涩的味道可能不适合所有人的口味，因此建议初次尝试时控制冲泡的时间和用量。另外，由于绞股蓝具有收缩子宫和降血糖的作用，孕妇和糖尿病患者在饮用前应咨询医生的建议。
绞股蓝茶是一种既美味又健康的茶饮品，其草药的成分能为我们的身体提供多种益处。品味绞股蓝茶的同时，我们也能感受到大自然的馈赠和人与自然的和谐共生。
