学会这些韩国泡菜的腌制方法，自己在家也能制作正宗的泡菜！

韩国泡菜，是韩国传统的食材之一，味道酸辣开胃，是韩国人和世界各地的泡菜爱好者的钟爱之选。对于很多人来说，买现成的泡菜成本太高，那么您知道如何在家中手制正宗的韩国泡菜吗?接下来将为您介绍韩国泡菜的腌制方法。

材料：

• 大白菜
• 白萝卜
• 姜片
• 葱段
• 蒜瓣
• 辣椒面
• 白糖、盐、香油、鱼露适量

步骤：

1. 将大白菜洗净后，切成约2cm左右的方块。
2. 将白萝卜削皮，切成2cm左右的片状。
3. 在一个大盆里，放入切好的大白菜和白萝卜，加入足量的水，放入盐和糖搅拌均匀，然后静置1-2个小时，让蔬菜吸收盐和糖的味道。
4. 然后把腌制的菜捞出来，将姜片、蒜瓣和葱段切碎，放入菜里，加上鱼露、香油、辣椒面，充分搅拌均匀。
5. 将搅拌好的青菜放入密封容器中，放置在室温下24小时，再将泡菜放入冰箱里冷藏。

如果您想让泡菜口感更加鲜美，请在泡菜腌制过程中加入海鲜、蟹类，或者加入苹果、梨子等水果，可以有效的去除泡菜的酸味，更加健康。做好的泡菜可以作为配菜、伴餐，也可以用来煮汤、拌饭等料理,美味又实惠。