九层塔，是指九层塔科植物的统称，这个科中有许多种，大家最熟悉的，当属香菜之祖、集香、色、形于一身的金不换了。
那么九层塔是不是香菜？其实九层塔和香菜从形态上还是有差别的。从叶子上可以看出，九层塔叶子披针形，芳香浓郁，空气中弥漫着阵阵清香，提起香菜，那股“臭味”会让你想起很多不好的细节，但是作为九层塔，“清香美味”是它的代表属性。
九层塔虽然也是菜品中的佳品，但是因为太过小巧，泡一杯绿茶的功夫就可能被人忽略掉，而且因产地较多集中在泰国、印尼、马来西亚等东南亚国家，所以在我国的传播还不算十分广泛。
别以为九层塔就仅限于绿咖喱一种菜品之内，其实在泰国烹饪中，九层塔也是不可或缺的一味调料哦！
做法中加入适量的九层塔，不仅能够提高菜品的口感，还有助于改善人的腥膻味，能起到精神和调节情绪的作用。
