千屈菜是一种可以做菜的植物，尝试了解其营养成分及药用价值的人越来越多，但同时也有声音在质疑其是否真的安全可食用。那么，千屈菜真的可食用吗？
千屈菜，又称矢车菊，其茎和叶能够食用，是草本植物中的一种绿叶蔬菜。千屈菜有清热解毒、利尿消肿、降血脂、润肠通便的功效。千屈菜富含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、类黄酮、矿物质等多种营养物质，其中的黄酮类物质被认为具有抗氧化、抗衰老、预防心血管疾病的作用。
尽管如此，千屈菜也不是万无一失的。首先，千屈菜有毒性，食用不当会致癌和中毒。另外，千屈菜的产地、采摘时间、野外生长环境等因素对千屈菜的安全性也有影响。因此，如果您想要食用千屈菜，请一定要购买正规渠道的产品，并根据正规的烹饪方法进行食用。
