烙饼虽然是一种十分简单的食品，但是想要制作出地道的口感可不是那么容易。今天，我们就来教大家如何用双手和面，做出无论是软硬适中，口感极佳的烙饼。
首先，我们需要准备几个基础的食材：面粉、水和食盐。取一个适宜的容器倒入适量的面粉，根据所需量加入适量的水。用手搅拌均匀，这时面团还会有一些极干的面团没有和在一起，在加入一些水之前可以先将这些干面粉挑出来。接着加入适量的食盐，再次揉合，直到面团柔软而有弹性。
等你揉好面团后，用面粉在桌面撒上一层，然后将揉好的面团放在桌上，一定是这个烙饼制作中最重要的一个步骤：必须要反复揉捏和拍面。只要你反复用力捏，面就会愈来愈松软、有弹性，最终形成光滑的面团。最后，分成适量的小块，搓圆，放置片刻就可以开始压饼了。
将搓圆的面团取出，撒上面粉，将面团压成扁平的薄饼，用刀在饼面划一刀，不要切断；再用平底锅加热，等锅变热后，将制作好的烙饼放进去，等待两面变色即可出锅，趁热食用效果更佳，加上香脆、松软的口感，再配上一碗热腾腾的牛肉面汤，是非常美味的一餐！
