如果你想在家里做一道美味的家常菜，那么红烧鱼一定是不二之选。红烧鱼口感鲜美，有着诱人的色香味，而且非常适合宴客。今天，我们就来分享一下红烧鱼的做法。
材料：
鲤鱼一条、葱姜蒜各适量、料酒、生抽、老抽各适量、冰糖、鸡精、盐、清水、葱花适量。
做法：
1、将鲤鱼洗净，去掉内脏，然后切成块状，鱼骨头留备用；
2、将切好的鱼块放入清水中，加入适量的料酒清洗；
3、将洗净的鱼块沥干水分，锅中加油，烧至五成热，将鲤鱼块煎至两面焦黄，取出备用；
4、锅中剩余的油中加入葱姜蒜末炒香，然后加入一勺料酒，炒匀；
5、将炒香料酒的葱姜蒜倒入砂锅中，再加适量的清水、冰糖、鸡精、盐、生抽和老抽，入味后下入鲤鱼骨头煮10分钟；
6、将焯烫好的鲤鱼块，放入砂锅中，大火煮沸后转小火，炖至鱼呈红色并入味就可以了；
7、最后，在红烧鱼上撒些葱花，就可以起锅啦！
红烧鱼不仅味道鲜美，而且非常有营养价值。鲤鱼中含有多种营养元素，如蛋白质、脂肪、多种维生素和微量元素等。鲤鱼还可以滋阴补肾，养肝明目。建议大家家庭自制红烧鱼时，可以蒸一些米饭一起食用，会更加美味哦！
