鱼胶，又称鱼肚、鱼肚粉，是一种常见的食用胶原蛋白制品，也是汉方药材和美容护肤品的重要原材料。
那么，鱼胶到底是什么鱼的哪个部位呢？通常情况下，地中海和东南亚的一些鲨鱼和鲔鱼种类都可以制取鱼胶。鱼胶主要来源于鲨鱼的鱼鳔和鲔鱼的脊椎、骨头、皮肤等部位。
鱼胶质地柔软，富有弹性，而且富含人体所需的胶原蛋白，对于修复关节、增强骨骼、保护胃肠道等有着重大作用。鱼胶还可以用来制作各种美食，如糕点、面条、罐头等，有着广泛的应用前景。
如何制作高质量的鱼胶呢？以下是简单的制作方法：
- 将鱼鳔或鱼骨等部位清洗干净，用沸水烫过，去掉杂质。
- 将准备好的鱼鳔或鱼骨加入水中，煮沸后转小火慢炖，直至鲜味全部释放。
- 待炖至鱼骨变软，汤汁变浓稠时，即可关火晾凉，将鱼胶取出即可使用或冷藏保存。
最后，提醒大家注意鱼胶的质量和来源，购买时可以选择信誉度高的商家或品牌。也建议大家适量食用，不要过度依赖鱼胶来补充胶原蛋白，要通过均衡的饮食摄取多种营养素。
