竹笋是我国的传统蔬菜，具有丰富的营养，口感清香爽脆，营养丰富，富含碳水 化合物、蛋白质、脂肪、维生素C、钙、铁等多种营养物质。它味道鲜美，不管是凉拌、烧菜还是用它制成汤，都能很好的调动人们的味蕾。以下就为您推荐10种竹笋的做法，保证让您流口水。
1.清炒竹笋
选取大小均匀的竹笋，简单清洗后焯水，过冷水后沥干水分，备用。炒锅烧热，倒入适量油，放入蒜末爆香，放入竹笋翻炒几下，然后加点盐，调入少许鸡精，不加水，中火翻炒至竹笋熟烂，收锅装盘。
2.鲜笋炖鸡腿
鸡腿预先焯一下水，把鸡腿里面的杂物去掉。竹笋和鸡腿分别放在锅里，放姜和盐，加入适量的水，慢慢煮上二十分钟，静待几分钟，美味大功告成。
3.竹笋炒鸡蛋
鸡蛋加入水打散，竹笋洗净切片。炒锅烧热放油，热油后倒入鸡蛋液，炒熟后盛出待用。炒锅再放油，热油后放入笋片煸炒至半熟，加盐、鸡精，放入炒过的鸡蛋，翻炒均匀即可。
4.排骨竹笋炖汤
在凉水锅中放入大块排骨，水开后过水洗净。竹笋切小块备用。水开后放入排骨、姜块、料酒，小火炖煮1小时左右，放入竹笋再炖半小时即可。口感鲜美，清香细腻。
5.咸蛋炒竹笋
将咸蛋切成小块，竹笋也切成小片。锅内放油，油热后加入咸蛋小块翻炒均匀，加入竹笋翻炒至熟，放入少量盐，加入味精调味，翻炒均匀之后出锅。
6.土豆竹笋炖羊肉
羊肉事先放点生姜泡一下，准备半颗土豆和20根小竹笋，切好备用。平底锅加热，放入羊肉和清水煮开，然后加入泡发的干木耳和葱姜，转入微火保持十分钟左右，然后加入土豆和竹笋，加盐调味炖制松软。
7.五香竹笋卷
将竹笋去皮洗净，剁成茸，放入碗中，加入五香粉搅拌均匀。鸡蛋打散，加少量盐、鸡精等调料，倒入竹笋茸中，搅拌均匀。然后将竹笋茸放入锅里，煎熟即可。
8.莲子竹笋炖排骨
选用瘦肉4两，排骨500g，竹笋200g，干莲子适量。将清洗净的排骨、莲子和切好的竹笋放入炖盅内，加适量的水，慢炖2小时左右即可。
9.竹笋炒鲜贝
煮开水焯水后，放人葱姜末，变颜色后迅速捞出泡凉水备用。鲜贝用水洗净，加少量盐、生姜醋、料酒腌制十分钟。热锅冷油放入葱姜末，放入鲜贝爆炒，再加入竹笋，放入少量盐、鸡精，快速煮熟即可。
10.提前油煸三丝竹笋
将猪肉、胡萝卜和笋丝均切成细丝。热油锅后放入三丝，爆炒搅拌，放一点点盐和酱油调味，三丝变得八分熟时，加水调匀煮上1~2分钟，放入红萝卜和笋丝搅拌，炒匀后关火即可食用。
