干贝是中国传统名贵食品之一，这种食品的制作历史可以追溯到汉朝。生活中经常吃的干贝实际上是由新鲜贝类食物经过晾晒而制成。干贝是生长于海洋中的蚝类、扇贝类等多种贝类食品，因经日晒干燥而得名。在中国，干贝是用绿豆芽、海啸鱼、蚕豆、鸡汤等食材与它搭配的，特别是在广东和香港菜系中的使用较广泛。
干贝口感鲜美，香气扑鼻，是人们日常餐桌上的一道美食佳肴，同时具有良好的养生保健功效。干贝所含的蛋白质和胆碱是维持人类身体健康所必需的营养物质，医学研究发现，它更具有滋润肝肾、强身健体、防衰老等显著功效。
制作干贝要有技巧，主要有先浸泡、后清理、自然干燥等环节。然而随着人们生活水平的提高，现代的生产方法也逐渐改进，如今干贝大多采用机械化生产方法生产，设备化程度越来越高。总的来说，干贝是一款美食，在保证其品质的同时也要注意其制作方式，以免食品安全问题。
