马苏里拉（Mozzarella）奶酪是意大利南部的一种乳制品，以其独特的口感和风味越来越受到人们的欢迎。它是奶酪中的一种软质、白色乳酪。马苏里拉奶酪分为两种，即真正的马苏里拉奶酪（Mozzarella di Bufala Campana）和一般马苏里拉奶酪（Fior di latte）。
真正的马苏里拉奶酪需要使用水牛的奶，这种奶酪口感细腻柔软，奶香浓郁，而一般马苏里拉奶酪则使用牛奶制作，相对来说口感略微粗糙一些。
马苏里拉奶酪吃起来呈现出来一种细腻且润滑的质感，配上意式面包，油炸或加入意大利披萨，口感更佳。马苏里拉奶酪的魅力在于使用特殊方法处理乳酪，并掌握如何制造它的艺术。它的特别之处还在于它可以用很多方式制作成料理，因为它的特殊口感很容易组合到各种料理中。
