海蛎是南方常见的一种贝壳类海鲜。相较于其他贝类海鲜，海蛎肉质柔软，营养丰富，味道鲜美，深受广大食客喜爱。但是，对于广大消费者来说，如何选购新鲜的海蛎以及如何酿制美味的海蛎却是一门值得深入研究的学问。
正确的选购方法，可以让您选到最新鲜的海蛎。首先，选择货架上体形饱满、壳体色泽红润、大小均匀的海蛎；其次，轻轻敲击贝壳，听听声音，如果发出清脆响声，则说明海蛎很新鲜。
在选购新鲜的海蛎之后，制作海蛎也很有讲究。这里介绍一种瑶山传统的酿制海蛎的方法：将新鲜的海蛎壳洗净，挑选肥大的蛤蜊花使用，在蛤蜊花一侧将其打开，然后将其加入海蛎壳内。再将海蛎壳放到油锅里面煎炸，要煎至金黄酥脆即可。
通过以上的步骤，制作出的海蛎不仅色美味香，而且富含蛋白质和矿物质等营养元素，是一道营养丰富的佳肴。赶快学习这种方法，为您的家人和朋友带来美味的海蛎吧！
