随着气温的升高，夏天的气息越来越浓。每天做什么菜成为了不少人的烦恼，炒来炒去总是觉得没有新意。那么不如来一份清凉美味的凉拌菜吧！下面小编为大家整理了凉拌菜大全，让你一夏不重样，让味蕾尽情享受！
一、蔬菜类凉拌菜
1、拌黄瓜：黄瓜去皮切成丝，加入蒜泥，醋，糖，盐，味精，辣椒油拌匀即可。
2、拌西红柿：西红柿切成块，加入蒜泥，盐，醋，味精，糖，香油拌匀即可。
3、拌菠菜：菠菜焯水备用，调料包拌拢即可。
二、豆腐类凉拌菜
4、拌素鸡豆腐：将素鸡豆腐热水焯熟捞出，切薄片，加入蒜泥，香油，酱油，醋，而且不要忘了加一些辣椒油。
5、麻辣豆腐：将豆腐切成丝，加入蒜泥，香油，酱油，醋，辣椒油和花椒粉拌匀。
三、肉类凉拌菜
6、凉拌黄瓜肉片：用芡粉勾芡的瘦肉片煮熟，黄瓜切丝，加入调料包拌匀即可。
7、凉拌牛肉：将牛肉切成丝，再加入芝麻，蒜末，花椒粉，酱油，醋，花生油和香油，拌匀即可。
四、海鲜类凉拌菜
8、凉拌海蜇：先将海蜇切成丝，葱姜蒜切末，花生炒香捣碎，调料拌匀可食用。
9、凉拌海带丝：把海带丝用水焯熟，加葱姜蒜末，调料拌匀，然后起锅淋上香油即可。
五、特色凉拌菜
10、拌粉皮：将粉皮焯熟，加入生菜，葱姜蒜末后加入酱油，味精，蚝油，香油和辣椒油，拌匀即可。
11、凉拌海螺：将海螺洗净，煮熟，用剪刀剪成片后加入蒜泥，生姜末，酱油，醋，白含糖，盐，辣椒拌匀即可。
