黑木耳，是中华美食中备受欢迎的一种食材，其口感爽滑鲜美，营养价值高，因此受到了很多人的青睐。那么黑木耳是什么意思呢？其实，“黑木耳”为中国传统食品加工技术名词的一种，从字面上来看，“黑木耳”是某种能够生长在木头上的“耳朵”在黑色之后得名。黑木耳既有生食，又有烹煮的各种方法，因此非常受到广大消费者的喜爱。
按照传统，收获出的黑木耳在初步处理后，需要再通过水煮和风干两个步骤。水煮是指将收获出的黑木耳浸泡在水中，大约需要二十分钟左右后取出。在这个过程中，需要多次换水，这样才能将黑木耳中的杂质去除干净。然后放在通风的地方风干，再将干后的黑木耳放入到水中烫、清洗，然后再次晾干，就可以得到我们经常食用的黑木耳干了。
中医讲究食疗，黑木耳被列为防治多种疾病的食材之一，主要表现在以下几个方面：首先，黑木耳有润肺之功，可以缓解咳嗽和气喘；其次，黑木耳富含胶原蛋白，有抗衰老的功效；第三，黑木耳中还含有丰富的植物性胶体，可以降低胆固醇，预防心脏病等多种疾病。此外，黑木耳还富含铁、钾、钙等多种矿物质和维生素B1、B2、E等营养元素，被誉为“山珍海味”之一。
总的来说，黑木耳既是一种美味的食材，又是一种非常有营养的食品，对于维护人体健康有很多的好处。希望大家可以在享受当中更加注重食品的健康营养价值，在保持口味的同时，也让身体变得越来越健康。
