梅干菜(梅干菜怎么做才能入味又不柴？| 美味家常)

梅干菜是一道经典的家常菜。梅干菜的制作方法有很多种，不论咸口还是甜口的梅干菜，都可以自己在家里制作。梅干菜的口感有点酸，有点甜，有点咸，香味浓郁，是一道非常下饭的家常菜。那么，梅干菜怎么做才能入味又不柴呢？

材料：

• 梅干菜
• 盐
• 葱姜（选用）

步骤：

1. 准备好梅干菜，然后放入沸水中焯水，焯水的目的是将梅干菜中的杂质去除干净。
2. 焯完水后，将梅干菜放入凉水中浸泡半小时，这个步骤是为了去除梅干菜中多余的杂质。
3. 将梅干菜捞出来，去掉多余的水分，如果太干可以再用凉水浸泡10分钟，浸完之后再去掉多余的水分。
4. 将葱姜洗净切成段，放在锅中煸炒3分钟，加入适量盐，再加入梅干菜，翻炒均匀即可出锅。

这样做出来的梅干菜，不仅味道鲜美，而且口感鲜嫩，入味又不柴。建议大家在做梅干菜时一定要选用高品质的梅干，这样可以做出口感更好的梅干菜。