韭黄炒肉(韭黄炒肉：家常好味道，外婆的记忆)

韭黄炒肉是一道地道的家常菜，无论是在农村还是城市，每家每户都有自己独特的做法。我只记得外婆炒韭黄炒肉的味道最好，那是我儿时的记忆。让我们一起来感受这道传统好菜吧！

材料：

• 猪肉200克
• 韭黄300克
• 大葱1根
• 蒜2瓣
• 盐、鸡精、料酒、生抽适量

做法：

1. 将韭黄洗净，切成3厘米左右的段，大葱切成段，蒜切成蒜末备用；
2. 猪肉洗净，切成小丁，用盐、料酒、鸡精、生抽腌制10分钟左右；
3. 锅中倒入适量油，烧至6成热，放入葱、蒜末炒香；
4. 加入腌制好的猪肉，翻炒至变色；
5. 加入韭黄，继续炒至韭黄变软后，加入鸡精、盐、料酒、生抽调味；
6. 最后收汁，炒匀即可。

韭黄炒肉的美味不仅在于用料新鲜，更在于烹饪技巧的讲究。外婆烹饪时总是下锅后大火快炒，让韭黄卷曲得刚刚好，口感十分独特，搭配着秘制酱汁，更是美味至极。不妨也来试一试，回味家乡的味道。